簡介

戚風的另一面---檸檬奶酪提子戚風為什麼說是另一面呢，以前做的戚風口感都是簡單綿軟輕盈，這次的戚風更有一種濃郁變換的風味，每咬一口，裡面的奶酪小顆粒都帶出濃濃的奶香～～（表說我自賣自誇哈～實在是很好吃啊）

原料

雞蛋5個，奶酪80克，檸檬皮半個，檸檬汁20克，牛奶20克，玉米油40克，低粉82克，糖15克+15克，提子40克

步驟

1.把奶酪切成小顆粒，越小越好，切的時候撒低粉（82克以外的），最後讓小顆粒都裹上低粉，互相不占，過篩掉多餘的粉，檸檬皮切碎，撒點糖腌一下； 2.分蛋，蛋黃加15克糖打散，糖打化，加玉米油攪勻，加牛奶和檸檬汁攪勻，篩入低粉切拌勻，拌入檸檬皮碎； 3.蛋白打到乾性發泡，挖1/3和蛋黃糊切拌均勻，加提子拌一下，再把拌好的到進剩下的蛋白中，快切拌勻的時候撒入奶酪顆粒，拌勻，倒入模具，輕摔幾下； 4.入預熱好的烤箱，170度60分鐘，再降到160度，加烤10分鐘。

小技巧

這個方子是根據君之的基礎戚風修改變化得來的，糖量較少，比較清淡了，檸檬汁20克是因為我半個檸檬擠出了這麼多汁，大家做的時候，只要讓檸檬汁和牛奶的總和是40克就可以了～最後烤的時間，也是我自己的經驗，只能做參考哈～～～～ 忙了半天還沒吃早飯呢，消滅蛋糕去了～～