原料

撻皮材料：，A.，低筋麵粉200克，黃油100克，細砂糖30克，B.，雞蛋1個，乳酪餡材料：（8寸盤），奶油奶酪150克，砂糖60克，全蛋1個，酸奶100克，玉米澱粉15克

步驟

1.撻皮的製作：A料放入盆中，用擀麵杖搗碎拌勻； 2.加入蛋液和成麵糰（能成團即可，不用過度揉搓），放入冰箱冷藏2小時； 3.冷藏好的麵糰取出，擀成比撻盤大的薄片； 4.把薄片蓋在撻盤上，用手輕壓，使之緊貼模子，再將多餘的邊切掉； 5.在撻盤底部用叉子均勻的叉一些孔，以防止烤的時候底部鼓起； 6.做好的撻皮靜置鬆弛20分鐘，這時候可以來準備乳酪餡～ 7.乳酪餡：乳酪+砂糖隔熱水加熱攪拌均勻； 8.把打散的蛋液和酸奶分次加入拌勻； 9.玉米粉過篩後加入拌勻； 10.把乳酪糊倒入做好的撻皮中； 11.入預熱至180度的烤箱，中下層，烤40分鐘左右。