乳酪司康

原料

黃油60克,奶油奶酪120克,玉米粉50克,泡打粉1小匙半,高筋麵粉200克,糖60克,牛奶60克

步驟

1.將高粉、玉米粉、泡打粉、糖混合均勻後過篩. 2.加入奶油奶酪搓成粉末. 3.加入切成小粒的黃油繼續揉搓成粗粒粉末. 4.分次慢慢加入牛奶拌成無顆粒狀後捏成團,(千萬不要反覆揉,只要捏成團就可以了). 5.將麵糰擀長後摺疊,再次擀長摺疊反覆3次. 6.之後擀成2CM厚的面片,用餅乾模壓出形狀,表面刷全蛋水放在墊油紙的烤盤上. 7.烤箱預熱180度,上下火,20分鐘左右.

小技巧

泡打粉:1小匙半(5ml的小匙).


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