原料

芝士（奶油奶酪）250克 椰漿185克 低粉70克 蛋5個（每個連殼重約60克） 白砂糖70克

步驟

1、奶油奶酪切小塊室溫軟化後，隔熱水稍攪勻，加入一半椰漿攪拌。 2、一直隔著熱水攪拌至順滑無顆粒狀。 3、低粉過篩後加入剩下的椰漿輕輕拌勻。 4、把麵糊倒入奶酪糊里攪勻後離開熱水放涼。 5、然後加入蛋黃攪勻。 6、下面打蛋白，蛋白打至粗泡，一次性加入白砂糖，繼續打至7分發。 7、取三分之一蛋白霜入奶酪糊里，輕輕切拌勻。 8、再倒回蛋白霜盆里切拌勻。 9、倒入芝士模具里，隔水入150度預熱好的烤箱裡烤55分鐘左右至表面金黃取出放涼，入冰箱冷藏後切塊食用更美味。