原料

油麵筋15個，香菇5朵，筍半個，青豆100克，調味料：鹽，生抽，老抽，糖，雞精

步驟

1 香菇泡開後洗凈，切小塊，筍切片。青豆和筍過沸水後撈出。 2 鍋里放適量水，煮沸，下油麵筋，煮5分鐘左右，讓它變軟，同時去油。煮後瀝水待用。 3 炒鍋加油燒熱後下香菇和筍片，加鹽，生抽，一點老抽和糖。 4 翻炒幾下加煮好的油麵筋，加水燜一會兒，有肉湯之類的更好。 5 最後加青豆，雞精，炒勻裝盤。