原料

香芋，糯米粉，糖，芝士

步驟

1.香芋洗凈，去皮，切成丁，煮15分鐘 2.把煮好的香芋撈起，搗成泥 3.在香芋泥里加糖、芝士、糯米粉，揉成團 4.用模具壓成餅形 5.放入150°C的油鍋中炸至金黃色即可

小技巧

1. 巧去芋頭皮：將帶皮的芋頭裝進小口袋裡（只裝半袋）用手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下，再把芋頭倒出，便可以發現芋頭皮全脫下了。芋頭含有較多的澱粉，一次吃得過多會導致腹脹； 2. 芋頭削皮之後,如果沒有馬上要使用,必須浸泡於水中。最佳的削皮方法是在流動的水中或戴手套處理,因為芋頭得黏液會使皮膚過敏。 3. 生芋有小毒，食時必須熟透；生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用薑汁擦拭以解之。