簡介

這種香草味黃油夾雜生薑、香菜和萊姆的芬芳。

原料

生薑1片，長5厘米，新鮮香菜12枝，萊姆（青檸）2個，黃油125克，鹽、黑胡椒適量，紅辣椒粉適量，葵花籽油2湯匙，鮭魚肉（三文魚）4塊，每塊約175克

步驟

1.烤箱預熱至220℃。生薑去皮切片，放入食物調理機攪成茸泥。香菜洗凈瀝干，留出幾枝，其餘的加到生薑中。萊姆洗凈，其中一個切成橘瓣形作點綴用，另一個皮則擦碎，擠出汁，同黃油、鹽、胡椒、紅辣椒粉一起放入碗中拌勻。 2.將萊姆、黃油混合料搓成香腸狀，用鋁箔包好，放入冷藏格。 3.烤盤裡抹上一層葵花籽油，放入鮭魚肉。剩下的葵花籽油塗在魚上，撒上鹽，烘烤8分鐘，直至魚肉可輕易分開。 4.香草黃油卷切成厚圓片。烤魚放入4個盤子，在每塊魚上放一塊黃油片，用萊姆及香菜點綴。