原料

黃油240G，蛋黃48g，低粉360g，糖粉120G，鹽少許，香草精少許

步驟

1.黃油切丁放入乾淨的盆子裡室溫軟化後（能輕易的用手戳出一個小洞的程度）攪打均勻，再加糖粉攪打均勻 2.分次加入蛋黃液攪打均勻 3.加入幾滴香草精攪打均勻 4.加入過篩的低粉和鹽拌勻成黃油麵團後，分塊壓扁裹入保鮮膜或保鮮袋放冰箱冷藏30分鐘 5.將變硬的麵糰在案板上灑許高筋粉（防止粘牢，中筋粉也可以），擀成3mm左右厚的薄片，（麵糰要擀的很均勻），用餅乾模壓成型後，移入放好油紙或錫紙的烤盤 6.將餅乾放入180度預熱的烤箱，中層烤10分鐘，邊緣上色即可（這步很重要，一定要呆在旁邊自己觀察，看到餅乾邊有點變黃變焦就可以了），過頭很容易烤焦哦