此菜非常簡單亦有營養，很適合老人及小孩子食用 雞蛋嫩滑，木耳爽脆，韭菜提味，鮮嫩可口 黑木耳中的膠質，有潤肺和清滌胃腸的作用 可將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附排出體外 並具有益智健腦、滋養強壯、補血治血、滋陰潤燥、養胃通便、清肺益氣等作用
原料：雞蛋，木耳，韭菜 配料：鹽，雞精
1：韭菜摘凈，沖洗後切末 2：木耳泡發洗凈切碎 3：雞蛋打入碗中，兌入適量溫水打散 4：將切碎的韭菜木耳末加少許鹽、雞精攪拌均勻 5：將攪拌好的蛋液入鍋蒸10分鐘，蒸熟改刀即可 蒸時鍋蓋要留一條縫