原料

湯種材料：高筋粉20克，水100克 麵包材料：高筋粉260克，牛奶60克，奶粉1大勺，糖40克，鹽3克，酵母4克，蛋液40克，植物油25克

步驟

1、將湯種材料混合攪拌至無麵粉粒，小火邊煮邊攪至糊狀，蓋保鮮膜冷藏1小時以上即可使用。 2、麵包材料中除油外，按先液體後固體的順序放入麵包桶，在麵粉頂挖個小坑放入酵母。 3、開啟和面功能。第一次和面結束後加入油，再開啟和面功能，結束後取出麵糰能拉出手套膜。 4、取出攪拌刀，將麵糰收圓，放入麵包機，開啟發酵功能。基礎發酵結束後，用手沾麵粉按一個小洞無變化則表示發酵成功。 5、取出麵糰排氣，分割成四份，滾圓，蓋濕紗布松馳15分鐘。 6、擀卷兩次，中間再松馳10分鐘，排入麵包桶里開啟烘烤功能，時間為40分鐘，烤完後立即取出稍涼裝入保鮮袋，第二天切片即可。我用的是東菱XBM--1128SP麵包機