原料

高筋麵粉200克.糖15克.奶粉15克.鹽1克.酵母3克.全蛋液25克.溫水100克.植物油15克.酥粒適量

步驟

1、盆里先放糖.鹽.奶粉再放過篩後的麵粉.再加酵母然後用筷子拌勻.再加蛋液.溫水合勻後移到台面揉成光滑麵糰.加油繼續揉至能拉出薄膜.放盆里蓋保鮮膜放溫暖處發酵2.5倍大。 2、發酵結束後按壓排氣.分割成五份.滾圓後蓋保鮮膜松馳15分鐘.擀成圓形翻面如同包包子一樣.包成圓形.左手捏住收囗.右手用刷子將蛋液刷在表面.再沾酥粒放入烤盤放溫暖濕潤處發酵2倍大。 3、烤箱180度預熱10分鐘.放中層烤18分鐘上色即可。4.酥粒做法--黃油10克.糖10克.低筋麵粉30克.冷藏黃油切成小粒加糖.麵粉用雙手搓成粗玉米粒形即可（酥粒一次可多做些用保鮮袋包好放冰箱冷凍保存.用時取出很方便）。