原料

芒果1個(重約150克），蜜豆100克，日本元貝肉12隻(每隻重約30克），胡蘿蔔絲30克，蘭花、香芹各3克。 調料：白蘭地酒、君度酒各5克，牛油、煉乳各20克。

步驟

1、芒果取肉，將剩餘的部分去皮，削成5個碗狀容器。 2、芒果肉入攪拌機中攪打成蓉，加君度酒、煉乳調成味汁。 3、元貝肉洗凈，放入燒至四成熱的牛油中小火翻炒0.5分鐘，淋上白蘭地酒後出鍋備用。 4、蜜豆洗凈，切長3厘米的段，入沸水中大火汆2分鐘，撈出沖涼，整齊地擺在用芒果製成的碗中，上面放炒好的元貝肉，將調好的芒果味汁澆在元貝肉上，周圍用胡蘿蔔絲、香芹、蘭花點綴。

小技巧

特點 元貝肉質鮮嫩，配上用君度酒、煉乳調製的芒果汁後口味香甜，別有風味。