原料

雞蛋三個，鹽，金針菇、胡蘿蔔末、蔥花。

步驟

1 雞蛋三個，加適量鹽，邊攪拌邊加入溫水，溫水與蛋液的比例為2：1，蛋液打均勻後，用紙巾吸去打出來的泡泡。包上保鮮膜。蒸鍋內水燒開後，放入攪拌好的蛋液，蓋上蓋子，大火蒸2分鐘後轉小火蒸10分鐘。 2 油鍋內燒熱油，炒散肉末，加入切碎的金針菇、胡蘿蔔末、蔥花，炒熟後加鹽調味後，鋪在蒸好的蛋羹上即可。 香香的肉末加軟軟的蛋羹，用來拌飯是個不錯的選擇，也很受小朋友喜歡哦。