原料

鱸魚、雞蛋1隻、薑片、蔥花，油、鹽

步驟

1、洗凈好鱸魚，腹部切入豎刀，反面也一併數刀。 2、灑入1/3湯匙鹽，抹遍鱸魚全身，腹部塞入薑片。 3、雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和清水。 4、魚面灑上蛋液，放入燒開鍋的水，加蓋中小火清蒸10分鐘。 5、取出蒸好的鱸魚，撒上蔥花，即可上桌。