豬肉（肥瘦比例3:7的為宜），雞蛋，鮮蝦，香菇，鹽，生抽，生粉，雞精，油，清水
1.豬肉，肥肉用刀切成粒；瘦肉剁成肉泥，混合均勻 2.鮮蝦去殼去泥線，切成粒 3.香菇用溫水泡軟，擠干水分，切成粒 4.以上三種原料倒在一個大碗中，調入鹽、生抽、生粉、雞精、油，分次添加一點清水 5.用筷子攪拌上勁 6.分別將攪拌好的肉平均鋪在小碗中，用手將中間按出淺窩 7.分別磕入一粒雞蛋 8.上鍋蒸10分鐘左右，即可