鴨肉軟爛鮮甜。菠蘿果香濃郁
鴨子半隻 菠蘿一個 ，大蔥 姜 青蒜適量 九江雙蒸酒
1、洗凈斬碎的鴨子備用。 2、用熱油爆香薑片，5，6片姜。 3、放入鴨子翻炒，等到鴨子變色，倒入九江雙蒸酒，酒要沒過鴨子，放入大蔥 4、蓋上鍋蓋，小火燜到湯汁快收干（如果喜歡鴨肉，口感軟爛，可以放到壓力鍋里燜10分鐘） 5、湯汁快收乾的時候，倒入切好的青蒜，和鹽水泡過的菠蘿快，最後加入鹽。
只放「九江雙蒸酒"不放水。時間要掌握好，否則會苦。不用擔心有酒味，因為酒氣蒸發啦，最後剩的是甜味，因為酒是米酒。