原料

主料：芋頭450克，鴨900克， 調料：豌豆澱粉10克，豆豉30克，白皮大蒜5克，姜5克，色拉油30克，大蔥20克，白砂糖10克，鹽5克，陳皮10克

步驟

1.芋頭去皮，洗凈，切成約3厘米厚度塊狀； 2.蔥、姜、大蒜分別洗凈切末備用； 3.鴨洗凈後拭乾水分，切塊，與太白粉拌勻備用； 4.取一容器，放入豆豉、蒜末、薑片及30克油，以強微波3分鐘爆香； 5.加入芋頭塊、鴨塊及湯適量、糖10克、鹽5克、陳皮（剁碎）10克，拌勻，覆蓋，以強微波烹煮20分鐘； 6.取出容器，將材料略為攪拌後，再覆蓋，繼續以80%電力燜煮10分鐘，撒上蔥花即可。

小技巧

食物相剋： 芋頭：芋頭忌於香蕉同食。