簡介

鴨腿是自己用花椒鹽腌制了一個星期，又風乾了3天，所以口味孩不錯哦呵呵

原料

臘鴨腿一隻，洋蔥一個，辣的青尖椒4個，干紅辣椒少許，俾縣豆瓣醬一勺，薑片，蒜片，花椒粉，鮮姜粉，茴香粉，料酒，黃豆老抽少許

步驟

1、洋蔥、青尖辣椒分別切塊。炒鍋放少許油，炸香花椒粉末，下入洋蔥、青尖辣椒塊，少許鹽，爆炒一分鐘盛出，放沙鍋待用； 2、臘鴨腿清水洗凈，斬小塊；炒鍋放少許油溫熱，小火煸香俾縣豆瓣醬、花椒粉末，干紅辣椒出紅油，放薑片，蒜片略炒，下鴨腿塊，烹料酒去腥提味，少許黃豆老抽上色，炒至出油，盛出放入沙鍋； 3、沙鍋置火上，放鮮姜粉、茴香粉，少許糖和雞精，加入300ml清水，將鴨腿肉和洋蔥青椒拌勻，燉20分鐘即可。