錢塘鴨脯

原料

嫩鴨1250克,雞蛋4個調料醬油、味精、糖各少許

步驟

1、嫩鴨宰殺去毛、內臟,焯水瀝干,用醬油、味精、糖滷製成熟。 2、滷鴨去骨,用沙布包好、壓實,切成三角塊。 3、將鴨塊拖蛋液入鍋,煎出香味,撈出裝盤、擺形。

小技巧

特點 鴨塊味厚,造型美觀


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