鵝肝、花枝膠、雞蛋、枸杞子、杏仁片、雞精、蛋清、白糖各適量
1、將花枝膠調好味，插上杏仁片成花朵狀。 2、鵝肝切成小丁，放入盛器中，加入雞蛋液拌勻，調味，上籠蒸熟，擺在盤中間。 3、將花枝杏仁球入油鍋炸至金黃色，擺入盤中即成。
特點 鵝肝鮮香滑嫩，花枝杏仁球外脆里嫩。 費酈鴻 (江西)