原料

光鴨1/4隻，芋頭，鹽，酒，姜，蒜，柱侯醬，生抽，老抽

步驟

1、光鴨1/4隻,洗凈用鹽酒腌過.芋頭去皮洗凈切片。 2、起鑊將鴨略煎一下盛起。 3、再起鑊放姜蒜爆香，放入煎過的鴨略炒一下濺酒後，再加入柱侯醬略爆。 4、加水、糖、生抽、老抽燜至焾，放鹽調味後盛起。 5、再起劐放芋頭，加入煮過鴨的鴨汁將芋頭煮焾盛起，然後將鴨斬件鋪在芋頭上面，勾芡便可上台。