鮮就一個字
鴨子...............半隻，黑豆...............30粒，薑片...............6片，大棗...............2個，小蔥...............2根，西洋參.............6片，水，鹽，醋2湯匙，黃酒
先將鴨子洗凈並切塊用醋水浸泡30分鐘去除腥味， 將水燒開加入2片姜和2湯匙黃酒，再將鴨子過水焯後撈出. 將黑豆放入無油的鍋里小火炒到裂口. 取沙鍋加水，蔥，姜4片，西洋參和水可以多加點，等燒開後放入鴨塊，黑豆和2湯匙黃酒，大火燒開開蓋煮5分鐘後小火燜1小時.最後根據自己口味加鹽.
不要放雞精或味精.