鯇魚腩一個，榨菜半包，姜，蔥，生抽，油，白糖
1.熱油鍋，爆香薑片 2.鯇魚腩擦乾水分，魚皮那面向下煎 3.煎至金黃以後翻面繼續煎至金黃 4.灑料酒，放生抽、白糖放沒過魚一半的水，榨菜放是魚上面，大火煮開後，中火燜煮至汁收干就可以啦 5.撒點蔥花就可以上桌了