原料

草魚

步驟

1：魚清理乾淨【去骨】，打好花刀，用水洗一下，衝去血水，用毛巾把水吸干，腌味【鹽一點點】蛋黃兩個，給魚掛漿，然後排干澱粉，拍勻為止 2：鍋內放油，，油溫稍高，先炸魚頭【魚頭嘴裡塞點東西，為了美觀】，魚下鍋炸，炸至微黃即可，魚頭魚身炸好擺盤中備用。 3：鍋底留油，放番茄醬，白醋，白糖，鹽少許，調成汁，水澱粉勾芡淋在炸好的魚身上，然後把炸好的松仁撒在上面即可。