菠蘿魚是一道海南風味的菜肴，我從電視里學來的，感覺很不錯。電視里是用草魚做的，而且是切成魚快，這樣做，弄不好，魚肉容易碎，小囡建議我用全魚，我嘗試了一下，還真不錯。下面我細細道來這道菜的做法。
草魚或者其它魚、西紅柿、菠蘿、料酒、鹽、糖、味精
1、把魚用菠蘿汁腌制，放點鹽、料酒。 2、西紅柿切成丁。 3、菠蘿切成丁（或片） 4、把魚粘干澱粉下油鍋稍煎，放盤裡。 5、下蔥、姜、蒜爆出香味，下西紅柿炒。 6、在鍋里放鹽、糖，放一點水。 7、把煎過的魚放進西紅柿汁里，稍繪一會兒，再把菠蘿放進去。 8、最後撒上蔥花、味精，起鍋，盛盤。