原料
草魚一條，蔥少許，姜少許，甜玉米粒少許，青豆少許，胡蘿蔔丁少許，小辣椒少許，剁椒少許，油適量，生抽少許，鹽適量，料酒少許，糖少許
步驟
1.草魚開膛處理乾淨後控下水 2.去頭去尾，頭不用切得太大 3.在魚身子的背部用刀切成約1cm左右寬的塊，切連刀，在魚肚子處不要切斷 4.然後把魚身子，魚頭魚尾都碼在盤子裡，撒上適量的鹽，料酒腌制去腥入味 5.為了更好的去腥，我們在每一個魚塊中間加上一片蔥一片姜，腌制15分鐘，如果有時間可以腌制的稍長一些 6.腌制的時候備好其他配料，用超市冷凍的甜玉米粒和青豆胡蘿蔔粒混裝的速凍製品即可 7.準備適量的剁椒，增味和增色 8.大蔥切成蔥花，小辣椒切成小段 9.鍋中倒入適量的炒菜油，適當潤一下鍋後，下入蔥花，小辣椒斷煸炒 10.再下入剁椒炒出紅油 11.下入甜玉米粒、青豆粒、和胡蘿蔔丁大火翻炒，放入鹽，生抽，糖調至入味 12.然後把炒至的菜蓋在魚身子上，鋪勻，蒸鍋里倒入水，開鍋後放入魚大火蒸5分鐘左右即可
