原料

大米 100g 新鮮草魚100g 干香菇3朵 芹菜50g 薑絲1/2湯匙（3g） 鹽1茶匙（5g） 香油1茶匙（5ml）

步驟

1）干香菇用溫水泡軟後洗凈，去蒂切細絲。芹菜去葉，洗凈切碎。草魚肉片成薄片。姜去皮洗凈後切絲。 2）大米淘洗乾淨。鍋中加入1500ml清水，用大火燒開後，倒入大米，沸騰後改用小火熬制45分鐘。之後改大火，放入魚片、香菇絲和薑絲滾煮4分鐘關火。 3）加入芹菜碎、鹽和香油調味即可。 超級羅嗦： 在小火煮粥的過程中，鍋中放一把勺子，不會溢鍋哦。 水開後再倒入淘好的大米，而不是將水和米同煮。這樣米粒里外溫度不同，米粒表面會出現許多細微的裂紋，容易開花滲出澱粉質。澱粉至不斷溶於水中，粥就會比較粘稠。 『分解ing......』 干香菇用溫水泡軟後洗凈，去蒂切細絲。芹菜去葉，洗凈切 碎。草魚肉片成薄片。姜去皮洗凈後切絲。 大米淘洗乾淨。鍋中加入1500ml清水，用大火燒開後，倒入 大米，沸騰後改用小火熬制45分鐘。之後改大火，放入魚 片、香菇絲和薑絲滾煮4分鐘關火。 加入芹菜碎、鹽和香油調味即可。