草魚魚腩肉400克，麵粉50克，生粉50克，蛋清3個，少量鹽，番茄醬，油適量
1、將草魚肉切成魚條，加少許鹽腌制 2、將麵粉、生粉、蛋清和適量的油混合調成麵糊 3、在鍋中倒入油，待4成熱時，將魚條裹上面糊後，依次放入鍋中炸熟 4、將炸好的魚條裝盤，澆上番茄醬即可
1為了讓魚條充分沾上面糊，可用竹籤插著魚條放入麵糊中，裹好後迅速放入鍋中，抽出竹籤 2依次炸一至兩條，分批炸效果比較好,而且省油