清淡小炒魚

簡介

做飯前,總會想今天吃什麼呢?我理解的家常菜,只要是簡單易做而又不失營養美味即可。而太過於頻繁的搭配總會覺得膩了。偶爾的一些小創意和一些創新的搭配,總會讓自己心花怒放,開心做飯,最終食慾大增。    一條魚到底可以有幾種吃法?又能吃幾次呢?今天俺就給大家漏一手。嘿嘿,俺這一條二斤一兩的草魚,就這麼被我們大卸八塊,填進肚子的。當然不是一次吃完,也不是一種做法。今天介紹第一種:改良版的美味清淡小炒魚——

原料

草魚1條,西芹,胡蘿蔔,青尖椒,蔥白

步驟

1.將材料都切成如第一圖所示的絲狀,芹菜用開水燙三分鐘後濾涼水瀝干。 2.取部分魚身,切成如第二圖所示的一厘米見方的塊狀,用生粉、料酒、少許鹽腌制十分鐘後過油炸一下,撈出備用,油倒入器皿可重複使用。 3.燒乾鍋後用薑片擦一下鍋底,(炒魚時在鍋底抹一些薑汁就不沾),取出薑片後放油。 4.油冒煙後將準備好的蔬菜絲翻炒,放如炸好的魚丁後加鹽,雞精繼續翻炒。 5.蔬菜變色,滴上幾滴麻油炒勻,盛出即可。


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