原料

魚卵1/3杯，新鮮小白魚1杯，黃色色素1/10小匙，黃芥末醬1/3大匙，鹽1/5小匙，米酒1/3大匙，柴魚味精1/3匙

步驟

(1)將小白魚洗凈用濾網瀝干，置於冰箱冷藏保鮮備用。 (2)將黃色色素加少許冷開水溶解備用。 (3)將新鮮魚卵加入所有調味料，輕輕拌勻約10∼15分鐘待其入味備用。 (4)將小白魚加入調味過的魚卵拌勻即可食用，需冷藏保存，應於1∼2天內食用完畢。