材料：生蚵1斤，大腸頭2條，香菜末半杯，紅面線1斤，蒜末4大匙，紅蔥頭末4大匙，蝦米1兩，地瓜粉半斤 調味料：辣椒醬3大匙，黑醋半杯，糖色少許，醬油2大匙，冰糖2大匙，柴魚粉1大匙，胡椒粉半小匙，
1.取一容器，加入黑醋和蒜末混和均勻備用 2.再將熟大腸頭切滾刀小塊後，均勻沾上地瓜粉備用 3.並將洗凈的生蚵，在下鍋前才拍上地瓜粉備用 4.鍋中燒熱2大匙油，先爆香紅蔥頭，再加入蒜末和蝦米炒香後，倒入水鍋中煮開，放入紅面線拌煮一下後，加入糖色、柴魚粉、鹽、冰糖、胡椒粉、烏醋和醬油調味煮滾，再放入生蚵和鹵大腸，並且以地瓜粉水芶入芡汁，食用時再淋入蒜末黑醋和辣椒醬就完成今天的這一道蚵仔面線了 貼心小叮嚀： ＊將紅面線剪成約2寸的長度後，以清水洗凈生面線外沾附的粉膜，以去除過重的鹹味