原料

豬骨500克，雞骨500克，扁魚50克，洋蔥200克，黃豆芽100克，沙拉油50㏄，柴魚片50克，水8000㏄，沙茶醬300克，細砂糖30克

步驟

1.豬骨、雞骨分別洗凈瀝干，備用。 2.扁魚烤香後；洋蔥洗凈瀝干切小塊；黃豆芽洗凈瀝干，備用。 3.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後，以冷開水洗凈，備用。 4.熱一鍋，燒熱後放入沙拉油、作法2的洋蔥塊、黃豆芽炒約3分鐘。 5.取一深鍋，將作法4倒入鍋中後，加入水及作法2的扁魚、作法3的材料、柴魚片及所有調味料，以大火煮至沸騰後，轉小火續煮約2小時，過濾取湯汁即可。