原料

新鮮香菇60公克，蘑菇50公克，金針菇50公克，鴻禧菇50公克，柳松菇80公克，三色甜椒100公克，蒜頭3瓣，姜20公克，奶油2大匙，鹽1小匙，柴魚精1小匙，酒1大匙，胡椒粉少許，咖喱粉1又1/2大匙，高湯1/2杯

步驟

1.)將菇類洗凈，香菇、蘑菇切丁，將金針菇、柳松菇根部切除，再切成約3公分段，鴻禧菇根部切除後，用手剝開備用。三色甜椒切片，蒜頭、姜切成細末備用。 2.)用熱水將所有菇類汆燙過，撈起後瀝干水分備用。 3.)鍋內放入2大匙奶油，先爆香蒜末、薑末，再放入所有菇類及甜椒拌炒一下，再將所有調味料放入，用大火煮至湯汁微收干即可。