原料

蝦子1隻，魚板1片，蛤蠣1個，雞蛋1顆，日式柴魚高湯70㏄，蔥花1小匙，鹽1/4小匙，清酒1/2小匙

步驟

1.蝦子、魚板、蛤蠣洗凈備用。 2.雞蛋打入碗中，再加入日式柴魚高湯、調味料攪拌均勻，再用細過濾網過濾至蒸蛋的容器中，再以保鮮膜覆蓋住容器口。 3.將作法2放入蒸籠中，蒸籠蓋略留小縫，用中火蒸6∼8分鐘（視容器深淺而定），待其呈半凝固狀態時，再輕輕放上蝦子、魚板、蛤蠣，繼續再以中火蒸6分鐘。 4.食用前再撒上少許蔥花即可。