原料

柴魚片30公克，水1500cc，醬油2茶匙，味醂1大匙

步驟

1.取一湯鍋，加水煮滾後轉小火。 2.在作法1中加入柴魚片，待柴魚片濕透後即關火，浸泡約2分鐘後，再過濾掉柴魚片即可。 3.取作法2的柴魚汁50㏄，與醬油、味醂混合均勻即為經典牛丼醬汁。