原料

雞蛋豆腐1塊，吻仔魚50公克，蛋2顆，醬汁：150㏄，柴魚素1/3小匙，醬油1/2大匙，酒1大匙，糖1/2大匙，鹽1/4小匙

步驟

1.將所有醬汁的材料混合煮開；將雞蛋豆腐切成正方塊備用。 2.吻仔魚洗凈，瀝干備用。 3.將蛋打散成蛋液備用。 4.取一平底砂鍋，將作法1的材料倒入，加入吻仔魚，以中火煮開後，將蛋液在鍋中來回淋入，待呈蛋花半熟狀態時即可熄火。 5.將平底砂鍋放在平盤上即可直接上菜。