原料

雞蛋2-3個，小蝦皮20克，乾貝30克，鹽，蔥花，涼開水（用涼開水蒸出來的蛋能平滑，比直接用自來水的好）

步驟

1 先將乾貝用水泡軟，然後撕碎。 2 先將雞蛋打勻，加入少許鹽，再加入大約300-350ML涼開水，蝦皮和碎乾貝稍微攪拌均勻。 3 蒸鍋上蒸汽之後，將裝蛋羹的碗放入，並在碗上蓋一個盤子，最後蓋上蒸鍋鍋蓋。 4 大火蒸15分鐘左右即可，撒點蔥花出鍋。 5 這個蛋羹，蝦皮會飄在面上，乾貝會藏在碗底。從上到下舀一勺，好滋味哦。