原料

蛋2顆，柴魚高湯300cc，草蝦10隻

步驟

1.蛋打入柴魚高湯內，攪拌均勻再倒入濾網中仔細過濾後備用。 2.草蝦先汆燙熟後撈起、撥殼備用。 3.將作法1的蛋液倒入蒸碗中，但需留下約20cc的蛋液。 4.取一蒸鍋，蒸鍋水燒開，放入作法3的蒸碗後蓋上鍋蓋，以大火蒸約2分鐘，再轉中火續蒸約10分鐘。 5.作法4蒸鍋開蓋放入作法2剝好殼的草蝦，再把剩餘的20cc蛋液倒入後蓋上鍋蓋續蒸約5∼8分至熟即可。