原料

魷魚羹肉150g，麻筍絲50g，木耳絲適量，高湯1200cc，A.太白粉2大匙，水3大匙，B.鹽1/4茶匙，味精1/4茶匙，糖1/8茶匙，C.蒜酥5g，沙茶醬1茶匙，柴魚片10g，D.香油適量，烏醋適量，胡椒粉適量

步驟

1.調味料A調成太白粉水備用。 2.取一湯鍋，倒入高湯，加入木耳絲、麻筍絲、魷魚羹肉及調味料B調味煮至湯汁滾沸，放入蒜酥、沙茶、柴魚片。 3.待湯汁再度微滾時關至小火，以邊倒入太白粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡成琉璃芡。 4.食用前放入適量香油、烏醋、胡椒粉即可。