紅酒金黃三文魚

簡介

三文魚非常有益,真是不怕多吃呀。我今天的做法很簡單,先煎香,後加汁,又好吃,又易做,肯定很快會吃光碟子的。

原料

主材:,三文魚排1大塊,完成抹乾,白磨菇數個,去蒂切粒,油適量,汁料:分量只作參考,義大利黑醋160毫升,紅酒180毫升,喼汁2茶匙,糖適量,牛油1茶匙,蒜蓉1/2湯匙,腌料:,白鬍椒粉、海鹽少許,生粉適量

步驟

1.魚排抹乾後用少許白鬍椒粉、海鹽腌10分鐘,兩面再薄薄鋪上生粉。 2.快火下油(油要多點)起鍋,先將魚排兩面煎成金黃,再中慢火將魚排煎至8-9成熟,盛起,用紙抹去油分裝盤。 3.快火下1湯匙油爆香蒜蓉,再加磨菇略炒,加入紅酒、 喼汁、牛油煮至汁滾起;熄火,倒入黑醋攪勻,再加糖調味,淋上魚排,再加點香草即成。


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