茄汁魚片

原料

魚片250g,生粉40g,番茄醬45g,白糖25g,白醋20ml,鹽10g,雞蛋清20g,料酒10ml,蔥花5g,色拉油500ml

步驟

1、魚片用鹽、料酒、蛋清腌制20分鐘。 2、魚片均勻裹上生粉,也就是玉米澱粉。 3、鍋內油燒熱至6到7成熱,下魚片炸。 4、炸好的魚片撈起放在盤子裡備用。 5、鍋里放兩勺白醋、兩勺糖,再加三勺番茄醬燒開起泡,再倒入水澱粉勾芡。 6、將炸好的魚片倒入鍋中翻炒至魚片上均勻的裹上番茄汁,上盤後撒上蔥花即可。


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