簡介

1. 清潤、清熱、降火、消除疲勞； 2. 另外用皮蛋拌上豆腐可治療嘴破口裂，外用； 3. 直接塗抹於患處，口角乾裂狀便會日漸癒合； 4. 內服：一天吃上一小盤(碗)，當能改善嘴破口苦、口乾舌燥的症狀。

原料

魚肉125克，松花蛋（鴨蛋）150克，輔料：香菜70克，調料：鹽2克，糖，雞精，生粉，油幾滴，料酒，一個蛋清

步驟

1. 將香菜泡水洗凈；將皮蛋去殼後每個切成4份備用； 2. 魚肉片成薄片，加入鹽，雞精，糖，料酒，一個蛋清，少許生粉用手抓粘後腌制30 分鐘； 3. 鍋放少許油，把切好的皮蛋倒入，煎至顏色發白，香味出來； 4. 加適量水煮開後繼續中火煮2-3分鐘； 5．將魚片放入鍋中煮開後一分鐘即可關火，最後再加鹽和白鬍椒粉調味即可。