原料

魚塊、澱粉、料酒、黑胡椒粉、鹽、郫縣豆瓣醬

步驟

1. 魚塊解凍後切片，放點澱粉、料酒、黑胡椒粉、鹽抓一下，腌大概半小時。 2. 泰椒切小段，並準備一點蒜末。 3. 鍋里燒水，等水開後劃入魚片，魚片變色後旋即撈出。 3. 油大概六成熱的時候下一點郫縣豆瓣醬，炒出紅油後，加入泰椒和蒜末繼續炒，等出香味後放入魚片。因為豆瓣醬是鹹的，魚片也腌過了，所以就不需要再加鹽啦。