原料

材料鱈魚肉、胡蘿蔔粒、西蘭花粒、方腿肉粒、混合生菜、草莓、核桃仁、混合香料、奶油、檸檬汁、白酒、鹽、胡椒粉

步驟

(1)鱈魚肉用攪肉機反覆攪成茸狀。 (2)魚茸中加入胡蘿蔔粒、西蘭花粒、方腿肉粒、奶油、檸檬汁、白酒、鹽、胡椒粉，攪拌至上勁。 (3)模具內壁塗上油，倒入拌好的魚茸，加上蓋。 (4)將模具放入稍大的烤盤內，盤中加入清水，放入烤箱，用180攝氏度的溫度隔水焙烤1小時左右，至魚茸凝結成熟後取出，自然冷卻後切片裝盆，以草莓、生菜、核桃仁及混合香料點綴。 特別關照 魚茸越細越好，攪拌要上勁。