原料

黃鼠魚（洗凈）三條，肉末50克，豆瓣50克，豆腐干一塊，適量的薑片、大蒜末。

步驟

1． 鍋內放入適量的食油開中火。 2． 鍋熱後放入薑片爆香，放入肉末煸炒，最放入豆腐乾丁繼續炒香。 3． 加入適量的水，最放入黃鼠魚，加入適量的黃酒燜煮。 4． 水開後轉入慢火燜煮，約燜煮20分鐘，稍稍收幹部分湯汁，加入適量的味精、大蒜末即可。