簡介

鮮，咸，酸，甜，辣！

原料

新鮮鯿魚1條，指天椒，綠辣椒，燈籠椒醬適量，大蔥，生薑，蒜少許，胡蘿蔔花8片，鹽，料酒，糖，食用油，醋，美極鮮

步驟

1、鯿魚去內臟，洗凈瀝水。用鹽、料酒抹魚的全身，魚肚裡也要抹到，放入生薑，稍腌些許待用。 2、紅色指天椒，綠辣椒切成辣椒碎，跟燈籠椒醬混合調製。 3、鯿魚入開水蒸鍋里蒸製15分鐘左右。 4、鍋燒熱入食用油，將調製的辣醬混合料和大蔥末、蒜末生薑末炒出香味。 5、加點糖、醋、美極鮮，用水澱粉勾芡。 6、將勾好的芡汁澆淋到蒸好的蝙魚身上，胡蘿蔔花圍邊即可。

小技巧

魚要新鮮的，一定要把魚肚的黑膜洗凈，不然會有腥味。