原料

Basa魚，冬菇，姜，蒜，冬筍，蔥，王子菇

步驟

1、Basa魚切大塊放些鹽、糖、胡椒、生粉微腌半小時後煎黃備用。 2、冬菇泡水切半，冬筍切滾刀塊，王子菇切片備用。 3、熱油鍋爆香姜、蒜、蔥放點蚝油炒香下冬菇、冬筍與王子菇炒香。 4、倒入三匙高湯(或水) 與鹽、糖、胡椒、味精(可有可無)調味，蓋蓋燜大約五分鐘後開蓋大火收汁，再放魚塊炒勻即可出菜。