原料

魚肉 調料：料酒，鹽，花椒粉，五香粉，辣椒粉，芝麻，澱粉

步驟

1、魚肉切成小丁，用料酒和少許鹽，胡椒粉腌制二十分鐘 2、腌好的魚肉放入干澱粉當中裹勻，不要沾太多，薄薄一層就好，油鍋四五成熱的時候把魚肉放入。 3、小火炸到八分熟，撈出魚肉，大火燒油到七八成熱，放入魚肉復炸，炸到魚肉成金黃色，表面酥脆即可撈出。 4、放入花椒粉，五香粉，鹽，辣椒粉，芝麻拌勻即可。