原料

主料石斑魚肉配料香菇、火腿、雞蛋皮、紅尖椒末、香菜調料鹽、味精、糖、料酒、蔥薑末、花生油、澱粉、香油、芡湯

步驟

1．魚肉切丁，香菇、火腿切丁。 2．魚丁入味，上漿，劃油至熟。香菇焯水。 3．魚丁加配料(雞蛋皮、香菜除外)、調料(芡湯除外)拌勻，用蛋皮包好，用香菜紮好。 4．上籠蒸熟，用芡湯勾芡澆上即可。

小技巧

特點 造型美觀，咸鮮味美。 愛心小貼士 魚肉要鮮嫩，調味要準確。