養生功效：荷包蛋可謂是雞蛋的一種經典吃法，主要將雞蛋直接打在鍋上煎制而成，其特色為蛋黃保持圓形不散開，因其外形與荷包相似，故得其名。荷包蛋又分單面煎和雙面煎兩種，單面煎出的荷包蛋較為嫩滑，而雙面煎出來的荷包蛋則為香脆為主。荷包蛋因其做法簡單，造型美觀，加上雞蛋營養豐富，因而成為十分受歡迎的家常美食。
雞蛋2個，泡椒，小紅椒，洋蔥，干豆鼓
1、泡椒切成泡椒圈，洋蔥切碎成小塊狀，小紅椒剪成碎片狀，干豆鼓泡發 2、熱鍋冷油，把雞蛋殼打碎，直接將蛋黃蛋清一起入鍋 3、待荷包蛋熟了之後，將荷包蛋切成小塊，盛裝備用 4、熱鍋冷油，用泡椒，洋蔥，小紅椒，干豆鼓入鍋爆香 5、爆炒出香味之後，加入荷包蛋碎，一起翻炒5分鐘 6、加鹽，生抽炒勻即可